Die Reben, von denen die Trauben für den Châteauneuf du Pape Chemin des Papes stammen, wachsen auf ton- und sandhaltigen Böden und kalkhaltigen Steinhängen. Nach der Weinlese wurden die Trauben sortiert, entrappt und gequetscht. Die alkoholische Gärung dauerte 15 Tage und fand bei einer kontrollierten Temperatur statt, mit anschliessendem behutsamem Abpressen. Der Wein wurde rasch von der Hefe abgezogen, gefiltert und lagerte mehrere Monate ehe er in die Flasche gefüllt wurde. So bleibt der Reichtum der Aromen erhalten.
