Saint-Roch Vieilles Vignes Rouge 75 cl

Die Trauben, die für diesen würzigen Rotwein verwendet wurden, stammen von mind. 80 Jahre alten Rebstöcken mit sehr geringem Ertrag. Die Parzellen liegen im Agly-Tal in der Nähe des Dorfes Maury am Fusse der Pyrenäen. Sie wachsen auf Lehmböden, die einen grossen Kalk- und Schiefergehalt vorweisen. Nach der Handlese fand die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und unter schonender Extraktion und regelmässigem Abstich zwischen 20-25°C statt. Das Resultat ist ein aromatischer Wein, der den Geruchsinn mit Noten von Brombeere und Heidelbeere besticht, die mit Rosmarin und Thymian untermalt werden.