Donna Olimpia wurde aus den hauseigenen Trauben produziert, deren Rebstöcke auf sandigen Böden gedeihen, die lehmig angereichert sind. Erst bei voller Reife wurden die Früchte gepflückt und nach einer strengen Auswahl in den Keller transportiert, sortiert und gepresst.
Die alkoholische Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur in Zisternen aus rostfreiem Stahl statt. Die wiederholte Batonage verleiht dem Wein seine Rundheit und Samtigkeit und sorgt für ein hohes Alterungspotenzial. Direkt im Anschluss folgte die malolaktische Gärung. In 50% neuen und 50% alten französischen Barriquefässern reifte der Wein für 12-14 Monate bevor er in die Flaschen gefüllt wurde und 6 weitere Monate reifen durfte.
Das Weingut wurde nach der Frau von Guido Folonari benannt. Anlässlich zum 25. Hochzeitstag gab er dem Anwesen den Namen Olimpia. Guido Folonari ist ein Nachfolger der bekannten Winzerfamilie Folonari und kennt sich in der Weinherstellung bestens aus. Dank seiner herausragenden Fähigkeiten kreiert er herausragende Weine, die selbst den anspruchsvollsten Weinkenner überraschen und sein Herz erobern können.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2021
Inhalt:
150cl
Region:
Bolgheri DOC
Marke:
Donna Olimpia
Land:
Italien
Traubensorte:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Flaschengrösse:
Magnum
Alkoholgehalt:
13
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Donna Olimpia 1898
Passt zu:
Zu Grillfleisch, Käseplatte, Pasta, Rotes Fleisch
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von Zimt, Brombeeren, Kakao und Lakritze. Am Gaumen harmonisch mit einer guten Struktur und einem langhaltenden Abgang.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Ausbau 12-14 Monate in 50% neuen und 50% alten französischen Eichenfässern. 6 weitere Monate Flaschenreifung.
