Die Robert Mondavi Winery befindet sich seit 1966 im Napa Valley im US-Bundesstaat Kalifornien. Mondavi ist führend in der kalifornischen Weinindustrie und einem Grossteil der Welt, was Innovationen in der Weinherstellung und im Weinanbau betrifft. Sie haben innovative Forschungs- und Entwicklungsprozesse angewandt, um die Rebstöcke mit dem Boden in Einklang zu bringen und so die Weinqualität zu verbessern.
Das Wappo Hill Weingut wurde 1969 erworben und ist hauptsächlich mit Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt. Das Anbaugebiet Stags Leap District hat ausgeprägte kiesige und lehmige Böden, die weniger Wasser speichern und die Weinreben schonend stressen, was zu kleinen Beeren und geschmacksintensiven Früchten führt. Die steilen, östlichen Klippen halten und reflektieren die Nachmittagssonne, während die Brisen aus der nahe gelegenen Bucht von San Pablo für kühle Morgen- und Abendtemperaturen sorgen. Die Reben gedeihen in dieser einzigartigen Umgebung und liefern Weine mit ausgewogener Säure, samtiger Textur und Aromen reifer Früchte.
Im Glas schimmert ein tiefes Rubinrot mit violetten Akzenten. In der Nase kommen aromatische Noten von süssen Brombeeren, reifen schwarzen Johannisbeeren und saftigen Kirschen hervor. Daneben zeigen sich zarte Nuancen von Toast, Eichenholz, feiner Vanille und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer weichen und vollmundigen Struktur, sanften Tanninen, leicht rauchigen Röstaromen und frischer Säure. Ein lebendiger Tropfen mit langem Finale.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Die klimatischen Gegebenheiten der Central Coast bieten optimale Reifebedingungen für die Weintrauben des Cabernet Sauvignons. Bei optimaler Reife werden die Trauben gelesen und in den Weinkeller von Robert Mondavi gebracht. Dort werden die Beeren sortiert, entrappt und sanft gemahlen. Anschliessend wird die Maische in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur vergoren. Danach bleibt der Wein für 12 Tage auf der Maische. Der Ausbau findet in Edelstahltanks und Holzfässern statt, 50% ruhen für 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche.
