Die Trauben für den Centenaire stammen von sehr alten Reben, die ein Alter von 90-100 Jahre vorweisen. Die Reben wachsen auf Rollkieselböden aus dem maritimen Gebiet, die das Mittelmeer dominieren.
Die Trauben wurden von Hand während 2 Durchgängen abgelesen und anschliessend im Keller sortiert. Danach fand die Kaltabstellung auf Feinhefe bei 0°C statt. Die Gärung wurde nach dem Absetzen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C durchgeführt.
In einem zarten grünen Ton erscheint der Wein im Glas, der mineralische Anklänge und Aromen aus Zitrusfrüchten, weissem Fruchtfleisch und blumigen Noten besitzt.
Weinsorte:
Weisswein
Jahrgang*:
2018
Inhalt:
75cl
Region:
Languedoc-Roussillon AOP
Marke:
Domaine Lafage
Land:
Frankreich
Traubensorte:
Grenache blanc, Grenache gris, Roussanne
Alkoholgehalt:
13
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Domaine Lafage
Passt zu:
Vielseitig einsetzbar als Begleiter zu süsser und gesalzener Entenbrust, gebratene Muscheln, Lachs, Gratin, Kaninchen mit Senf, Ratatouille, Paella, Sauerkraut, Sushi, Kabeljau, Tagliatelle, Hühnercurry, Lamm , zu Schalentiere und zu Schinken.
Trinktemperatur:
8
°C
10
°C
Degustationsnotiz:
Zarte hellgrüne Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase eine schöne Mineralität mit Feuersteinnoten, Nuancen von Vanille und reifen Früchten. Am Gaumen reichhaltig mit einer Mischung aus Zitrusfrüchten, weissem Fruchtfleisch und mineralischen Noten. Das Finish ist überraschend lang.
