Barbaresco "Valeirano" DOCG 75 cl

Le «Valeirano» est un cru profond produit uniquement à partir des meilleurs raisins Nebbiolo du vignoble du même nom. Les vignes ont un âge moyen de 55 ans. Après la récolte des raisins, une macération et une fermentation alcoolique de 17 jours ont eu lieu à température contrôlée. La fermentation malolactique a été effectuée dans des fûts de chêne français, dont 50% étaient neufs et 50% de seconde main. Le vin a ensuite été élevé pendant 20 mois en barriques et six mois supplémentaires en bouteille. La cave familiale La Spinella a été fondée dans les années 60 par Giuseppe Rivetti et sa femme Lidia. Tous deux étaient des agriculteurs expérimentés et engagés qui menaient une vie modeste et ambitieuse, des valeurs et une philosophie que l’entreprise familiale applique encore aujourd’hui. Le domaine est entretemps géré par les enfants Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, qui ont participé à la vinification depuis leur enfance et ont mis en pratique les enseignements acquis par leurs parents.