La Atalaya del Camino

Les raisins de Garnacha Tintonera et Monastrell, utilisés dans la production de La Atalaya del Camino, proviennent de vignes qui poussent dans les environs d’Almansa, entre 700 et 1 000 mètres d’altitude. Ces vignes reposent sur des sols sableux riches en calcaire. Les cépages reposent séparément dans des cuves en inox pendant environ 20 jours et fermentent à une température maintenue à 25°C. Puis, le vin mûrit pendant 12 mois en barriques de chêne français. La Bodegas Atalaya est un projet de la famille Gil qui, en association avec la famille López de El Pilar de la Horadada, s’est installée dans l’est de la province d’Albacete. Les vendanges pour le premier millésime ont eu lieu en 2007. Depuis, le vignoble n’a cessé d’améliorer ses installations et de faire des recherches sur la production des cépages Monastrell et Garnacha Tintonera, lesquels reflètent aujourd’hui le caractère et la personnalité du domaine.