Les raisins utilisés pour le Pago de Carraovejas proviennent de plusieurs vignobles, qui sont situés à une altitude d’environ 900 mètres. Les sols contiennent beaucoup d’argile et de calcaire et sont aussi très riches en limons et en sable. Les raisins ont été strictement sélectionnés directement dans le vignoble. Après la récolte à la main, ils sont passés dans une chambre froide et ont été à nouveau triés sur la table de sélection. Le moût a été obtenu uniquement par gravité, sans pressurage préalable, et a fermenté sur des levures indigènes dans le domaine. Pour l’affiner, le vin a été stocké pendant environ douze mois dans des barriques françaises et américaines. L’ensemble du processus a été déterminé par la patience et la force de la gravité. La clarification a eu lieu avec des protéines naturelles puis le vin a été mis en bouteille. Le Pago de Carraovejas est un vin qui se conserve bien et se bonifie encore avec le temps.
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2018
Capacité:
75cl
Région:
Ribera del Duero DO
Marque:
Pago de Carraovejas
Pays:
Espagne
Cépage:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
13.5
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Pago de Carraovejas
À servir avec:
Pour accompagner les viandes rouges, le gibier, les grillades et les fromages affinés.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge rubis. Au nez, arômes de fruits noirs et notes torréfiées, qui se marient avec des notes épicées. Intense, volumineux et élégant en bouche, avec une finale vigoureuse.
Vinification:
Élevé 12 mois en barriques françaises et américaines.
