Ce vin doit son nom aux provinces de Logroño, Alava et Navarra. La vinification et le long processus de maturation font de ce cru du Rioja un vin savoureux, juteux et fruité.
Cépage:
Carignano
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2021
Capacité:
150cl
Région:
Carignano del Sulcis DOC
Marque:
Rocca Rubia
Pays:
Italie
Contenance:
Magnum
Teneur en alcool:
14
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Cantina Santadi
À servir avec:
Les viandes, la viande de sanglier, de porc et le fromage de brebis de Sardaigne
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Robe rubis soutenue, presque opaque. Notes fruitées intenses de mûres, myrtilles, vanille, myrte, cuir et de réglisse au nez. Ample et souple au palais.
Emballage (unité):
Bouteille individuelle
Vinification:
Après l'éraflage, les raisins sont pressés et le moût est fermenté en cuves d'acier inox pendant 12-14 mois à une température entre 25-28 °C. Au cours de cette phase, le moût est versé plusieurs fois ce qui lui permet de développer les nobles tanins typiques du carignan. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 10 à 12 mois en petits fûts de chêne français qui sont utilisés pour la première ou seconde fois pour le développement organoleptique, biochimique et physicochimique du vin. Ensuite le vin est rapidement mis en bouteille, ce qui lui permet de développer précocement son bouquet.
