Il Pago de los Capellanes Crianza è il best-seller della cantina Pago de los Capellanes. Rappresenta al 100% la filosofia della tenuta.
Questo vino rosso intenso è fatto dal vitigno autoctono Tempranillo. Le bacche sono caratterizzate dalla loro buccia spessa, che le protegge dalle condizioni estreme della regione. Le uve, le cui viti hanno un'età media di 30 anni, sono coltivate nei vigneti di Las Laderas del Monzón a Gumiel del Mercado su terreni argilloso-calcarei e sabbiosi.
Dopo la vendemmia all'inizio di ottobre e subito dopo l'arrivo delle uve in cantina, inizia la fermentazione alcolica con l'aggiunta controllata di lieviti selezionati dai migliori vigneti. Questo processo ha richiesto 30 giorni con pompaggi quotidiani. La fermentazione malolattica è stata poi condotta senza l'aggiunta di batteri a una temperatura controllata di 20 °C per 24 giorni, controllando il contenuto di acido malico e acido lattico. Il vino è stato conservato per dodici mesi in botti di rovere francese da 300 litri prima di essere immesso sul mercato.
Il risultato è un vino rosso ciliegia intenso con un bordo viola frizzante che rivela aromi di frutta matura e note balsamiche al naso. Il suo passaggio in bocca è morbido e riempie il palato con sapori squisiti di prugna e mirtillo. Un finale elegante e lungo completa il tutto.
La tenuta è di proprietà della famiglia Rodero Villa dal 1996 ed è stata votata una delle 100 migliori cantine del mondo dalla rivista Wine & Spirits. La zona di produzione della Ribera del Duero è particolarmente privilegiata dal clima e dai terreni, che sono principalmente argilla, ghiaia e sabbia.
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2021
Volume:
75cl
Regione:
Ribera del Duero DO
Marca:
Pago de los Capellanes
Paese:
Spagna
Vitigno:
Tempranillo
Bottiglia:
Standard
Gradazione alcolica:
13.5
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Pago de los Capellanes
Si accompagna a:
Si abbina bene con carne di manzo, agnello e selvaggina.
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Nel bicchiere presenta un colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei. Al naso molto aperto, con intensi aromi di frutti rossi maturi e note balsamiche. Liscio al palato con note di mirtillo e prugna e un finale lungo ed elegante.
