Le uve per il vino di punta della Tenuta San Guido sono state raccolte a mano e sono cresciute su terreni calcarei e sassosi con componenti marnose e argillose ad un'altitudine compresa tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest e sud-ovest. La vinificazione è avvenuta con fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di 24 mesi in barrique francesi.
Il Sassicaia è un vino di qualità, con un'alta percentuale di uve di qualità.
Il Sassicaia è un grande vino dall'eleganza senza tempo e dalla profondità impressionante. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso rivela un aroma multistrato di bacche scure, accompagnato da una speziatura quasi grafitica. Con un po' d'aria, si rivelano fini sfumature di legno pregiato tostato, foglia di tabacco, eucalipto e un accenno di fumo. Al palato, il Sassicaia è potente e setoso allo stesso tempo, trasportato da un tannino maturo e ben intrecciato che conferisce struttura senza dominare. Un impressionante gioco di equilibri tra potenza e finezza. Il finale è lungo, minerale e dotato di una precisione salina.Il Sassone è un vino di grande impatto.
Il Sassicaia è un ottimo accompagnamento per carni bovine pregiate, piatti di selvaggina o formaggi stagionati a pasta dura.
