Pago de los Capellanes Crianza 75 cl

Der Pago de los Capellanes Crianza ist der Verkaufsschlager des Weinguts Pago de los Capellanes. Er repräsentiert zu 100% die Philosophie des Guts. Der intensive Rotwein wurde aus der autochtonen Rebsorte Tempranillo hergestellt. Die Beeren zeichnen sich durch ihre dicke Schale aus, die sie vor den extremen Bedingungen der Region schützen. Die Trauben, deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 30 Jahren vorweisen, wachsen auf den Weinbergen in Las Laderas del Monzón in Gumiel del Mercado auf lehmig-kalkig und sandigen Böden. Nach der Ernte Anfang Oktober und direkt nach Ankunft der Früchte im Keller, begann der alkoholische Gärungsprozess unter kontrollierter Zugabe von ausgewählter Hefe aus den besten Weinbergen. Dieser Prozess dauerte 30 Tage mit täglichem Umpumpen. Im Anschluss erfolgte die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Bakterien bei kontrollierter Temperatur von 20°C für 24 Tage, wobei der Gehalt der Apfelsäure und Milchsäure kontrolliert wurde. Zwölf Monate lagerte der Wein noch in 300-Liter Fässern aus französischer Eiche, ehe er an den Markt gebracht wurde. Das Ergebnis ist ein intensiver kirschroter Wein mit violett funkelndem Rand, der in der Nase Aromen von reifen Früchten und balsamische Noten offenbart. Seine Passage im Mund ist glatt und füllt den Gaumen mit exquisiten Aromen von Pflaume und Heidelbeere. Ein eleganter und langer Nachhall runden das Ganze ab. Das Anwesen gehört seit 1996 der Familie Rodero Villa und wurde vom Wine & Spirits Magazin zu den 100 besten Weingütern der Welt gewählt. Das Anbaugebiet in der Ribera del Duero ist besonders privilegiert durch das Klima und die Böden, die hauptsächlich aus Lehm, Kies und Sand bestehen.