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Der Centino ist ein vollmundiger Primitivo, dessen Trauben in einem Spaliererziehungsanbausystem bepflanzt wurden. Nach der Handlese wurden diese einer 20-tägigen Maischegärung unterzogen. Diese fand bei kontrollierter Temperatur statt. Es folgte eine neunmonatige malolaktische Gärung in Allier-Eichenholzfässern. Anschliessend reifte der Wein weitere acht Monate in Stahltanks und zur Veredlung noch weitere sieben Monate in der Flasche.
Das Familienweingut di Salve ist seit Ende des 19. Jahrhunderts mit Leidenschaft in der Weinproduktion tätig. Der Armecolo war der erste Wein, den das Unternehmen produzierte. Heute produziert das Weingut zehn verschieden Weine mit einer Gesamtauflage von 180'000 Flaschen pro Jahr nach modernsten und aktuellen Anforderungen, worin man die Liebe zum Detail spürt.
- Weinsorte:
- Rotwein
- Jahrgang*:
- 2019
- Inhalt:
- 75cl
- Region:
- Puglia IGP
- Marke:
- Cento Su
- Land:
- Italien
- Traubensorte:
- Primitivo
- Flaschengrösse:
- Normalflasche
- Alkoholgehalt:
- Info Allergiker:
- Enthält Sulfite
- Produzent:
- Castel di Salve Azienda Vitivinicola Since 1885
- Passt zu:
- Passt gut zu allerlei Pastagerichten und zu rotem Fleisch.
- Trinktemperatur:
- Degustationsnotiz:
- In der Nase intensiver Duft nach roten Früchten mit Anklängen von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit einem langen Finish.
- Gebinde:
- 6er Karton
- Vinifikation:
- 9 Monate malolaktische Gärung und Ausbau in Allier-Barriquefässern, anschliessend 8 Monate Ausbau in Edelstahltanks und 7 Monate Flaschenreife.
- *Info Jahrgang:
- Jahrgangsänderung vorbehalten
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