Der Zonin Amarone della Valpolicella gehört zu den Juwelen von Casa Vinicola Zonin. Er wird aus 3 verschiedenen Rebsorten gewonnen, Corvina, Rondinella und Molinara.Nach der späten Lese der überreifen Trauben, wurden die Früchte über den Winter ca. 120 Tage lang in gut durchlüfteten Räumen auf Plateaux getrocknet. Die Mazeration auf Schalen dauerte ungefähr 1 Woche und die anschliessende Gärung bei kontrollierter niedriger Temperatur ca. 30 Tage. Der Ausbau erfolgte über 2 Jahre in 30 hl-Fässern aus slawonischer Eiche. Danach reifte der Wein 6 weitere Monate in der Flasche.Ein souveräner Rotwein, dessen samtiger Schmelz mit der Zeit an Aroma gewinnt.
- Inhalt:
- Region:
Amarone del. Valpolicella DOCG
- Land:
- Traubensorte:
Corvina, Rondinella, Molinara
- Flaschengrösse:
- Alkoholgehalt:
- Info Allergiker:
- Produzent:
- Passt zu:
Braten, Wild, reifer Käse oder als Meditationswein
- Degustationsnotiz:
Intensives Granatrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase Noten von Waldfrüchten, Dörrpflaumen und balsamischen Noten. Am Gaumen samtig und aromatisch.
- Gebinde:
- Vinifikation:
Ausbau 2 Jahre in 30 hl-Fässern aus slawonischer Eiche und 6 weitere Monate in der Flasche.
- *Info Jahrgang:
Jahrgangsänderung vorbehalten
