Ventaglio 75 cl

Le vignoble de Ventaglio est situé dans la prestigieuse région viticole de Bolgheri en Toscane, à une altitude d’environ 120 mètres, tout près de la côte. Un vignoble d’environ 1 hectare en forme de grand éventail, délimité par la nature, qui s’étend sur la colline et offre une vue imprenable sur la mer. Cette magnifique parcelle a donné naissance à un vin rouge primé à de nombreuses reprises, le Ventaglio (éventail, en italien), produit principalement à partir de raisins Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon en plus petite proportion. Les raisins ont été entièrement vendangés à la main et sélectionnés en cave sur une double table de tri. Seuls les meilleurs raisins ont été utilisés pour ce vin raffiné, écoulé par gravité dans deux cuves (barriques françaises) en forme de cône tronqué. La macération a duré environ 25 jours à une température maintenue entre 28 et 30°C, avec pigeage et remontage manuels tous les jours. Le moût de ce vin exceptionnel a ensuite été élevé dans des barriques et des tonneaux neufs et usagés en chêne français et autrichien, avant que le vin ne subisse une fermentation malolactique. Le vin a finalement vieilli en barriques avant sa mise en bouteille. Argentiera est l’un des domaines les plus hauts situés au cœur de la zone DOC de Bolgheri, dans la Maremme. La Maremme est l’une des plus célèbres régions viticoles d’Italie. Le domaine Tenuta Argentiera accorde une grande importance au travail d’équipe. Selon les exploitants, seul celui-ci permet de produire des vins capables de rester dans les mémoires.