Pfaffl Hommage Weinviertel Reserva 75cl

Les pigeons utilisés pour le Pfaffl Weinviertel Reserva Hommage proviennent du Grossoberdorfer Kirchenberg et une partie des vignobles du Haideviertel. Seuls les meilleurs raisins de quatre parcelles ont été utilisés, dont les vignes ont un âge moyen de 51 ans. Après la sélection, les raisins ont été foulés et, après une macération de dix heures, ils ont été pressés doucement. Le processus de fermentation a eu lieu dans des fûts en bois d'acacia de 2 000 litres. Le vin a ensuite été conservé pendant cinq mois dans les fûts. Le domaine familial Pfaffl se trouve à proximité de Vienne et a été élu meilleur domaine viticole d'Autriche par Mundus Vini au printemps 2022. Il est dirigé par Roman Josef Pfaffl et sa sœur Heidi Fischer. Roman Josef est viticulteur et maître de chai. Il s'occupe de la production, tandis que sa sœur se consacre davantage aux affaires et au marketing.