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Direttamente dietro il barocco Kellerschlössel di Dürnstein si erge la ripida montagna di Domäne Wachau. I vigneti prosperano su un terreno roccioso primario, lo gneiss Gföhler chiaro, composto per il 90% da feldspato e quarzo. Alcuni terreni presentano uno strato di loess. Grazie alla grande influenza del clima pannonico, il vigneto Kellerberg è noto per i suoi vini potenti che, tuttavia, presentano sempre una mineralità fine.
Una primavera piuttosto fredda e un’estate fresca e mista hanno portato a un ritardo nello sviluppo della maturazione. Un autunno da cartolina, unico e raramente così magnifico, con molto sole durante il giorno, poche precipitazioni e notti fresche, ha permesso una maturazione perfetta delle uve e ha portato alla fantastica annata del 2021. Un vino di potenza e altrettanto convincente eleganza e finezza, unito a profondità, slancio e tensione al palato e acidità compatta.
- Tipo di vino:
- vino bianco
- Annata*:
- 2021
- Volume:
- 75cl
- Regione:
- Wachau DAC
- Marca:
- Domaine Wachau
- Paese:
- Austria
- Vitigno:
- Grüner Veltiner
- Gradazione alcolica:
- Informazioni allergie:
- Contiene solfiti
- Produttore:
- Domäne Wachau, Dürnstein
- Si accompagna a:
- cucina mediterranea, come un risotto cremoso agli asparagi o una spigola arrosto con patate al rosmarino, i piatti classici austriaci, come una Wiener Schnitzel o i funghi porcini al forno con salsa tartara, ma anche stili più esotici come un biryani di agnello indiano (stufato di agnello con curry, anacardi e uva passa).
- Temperatura di servizio:
- Nota di degustazione:
- nel bicchiere si presenta di un colore giallo luminoso con riflessi leggermente dorati. Al naso è complesso ed espressivo. Spezie forti, affumicato, aromi delicati di frutta a nocciolo, ananas, erbe di campo e mela gialla. Al palato risulta profondamente speziato, dalla texture decisa e con una struttura forte. Preciso e potente, con una bella struttura acida e un retrogusto minerale. Finale sottile e lungo, con spezie fini e profondità salina.
- Imballaggio:
- cartone da 6 bottiglie
- Vinificazione:
- serbatoi di acciaio inox, botti di legno grandi
- *Informazioni annata:
- Si riservano cambiamenti di annata
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