Die Trauben für diesen edlen Tropfen werden von Hand gelesen und seit 1998 immer nachts geerntet. Hierfür werden nur die besten Trauben verwendet. Anschliessend folgt eine weitere Selektierung auf dem Rütteltisch. Hier werden die noch nicht gereiften Trauben selektiert und aussortiert. 14 Tage dauert die Mazeration. Die Früchte lagern hierfür 14 Tage auf Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C. Anschliessend lagert der Wein für 13-14 Monate in neuen französischen Barriquefässern ehe er weitere 24 Monate in der Flasche reift, wo er seine langlebige Komplexität und Eleganz erhält. Der Mille e Una Notte (auf Deutsch Tausendundeine Nacht) wurde zum ersten Mal 1995 produziert. Ein wahres Meisterwerk aus der Kellerei Donnafugata.Das Weingut befindet sich in Sizilien und ist seit über 160 Jahren im Familienbesitz der Familie Rallo. Sie besitzt 5 Kellereien und 405 Hektar Weinberge. Mit Leidenschaft produziert die Winzerfamilie nachhaltig Weine, die durch Ihre Anmut und ihre Komplexität bestechen. Und das mit Erfolg. Immerhin kann das Anwesen 7 Qualitätszertifizierungen vorweisen.
