Der Can Blau ist eine Rotweincuvée, deren Trauben von alten Rebstöcken gewonnen werden und ein Alter von 25 - 40 Jahren besitzen. Jede Traubensorte wird separat angepflanzt und weist eigene Eigenschaften auf. Das liegt daran, dass jeder Weinberg unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten besitzt. Die Carinena-Trauben wachsen im Darmós- und Masroig-Gebiet auf tonhaltigen Böden, die Syrah-Trauben auf kalkhaltigen und die Garnacha in der Gegend von Cornudella de Montsant auf Schieferböden.
Nach der Lese wurden die Trauben in den Weinkeller transportiert. Die Mazeration in Edelstahltanks dauerte etwa 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C. Die malolaktische Gärung und die anschliessende Veredelung für 12 Monate in französischen Barriques.
- Weinsorte:
- Rotwein
- Jahrgang*:
- 2020
- Inhalt:
- 75cl
- Region:
- Montsant DO
- Marke:
- Blau
- Land:
- Spanien
- Traubensorte:
- Carinena, Syrah, Garnacha
- Flaschengrösse:
- Normalflasche
- Alkoholgehalt:
- Info Allergiker:
- Enthält Sulfite
- Produzent:
- Cellers Can
- Passt zu:
- Als Begleiter zu Reisgerichten mit Wild und Honig, gegrilltem roten und weissen Fleisch, Gemüseeintopf, reifer Blauschimmelkäse, Pilze, Wild und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Lamm und Rind.
- Trinktemperatur:
- Degustationsnotiz:
- Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürze die sich gut mit den feinen Hölzern verbinden. Am Gaumen fruchtig, schön saftig und konzentriert, gut strukturiert mit einem langen und anhaltenden, würzigen Finish.
- Gebinde:
- 12er Karton
- Vinifikation:
- Ausbau 12 Monate in französischen Eichenfässern.
- *Info Jahrgang:
- Jahrgangsänderung vorbehalten