Domaine Lafage Cayrol 75 cl

Die Carignan Trauben für diesen eleganten Rotwein aus Frankreich stammen von den hochgelegenen Weinbergen in der Region Roussillon in der Nähe des Dorfes Maury. Die dunklen Böden bestehen aus schieferhaltigem Mergel, der noch aus der Kreidezeit stammt. Das Terroir verleiht dem Wein eine schöne aromatische Dimension. Die Parzellen zwischen Maury und Vingrau weisen ein Durchschnittsalter von über 60 Jahren auf. Sie liegen zum Grossteil auf schwarzen und roten Böden mit kompaktem Kalkstein, welche Früchte hervorbringen, die dem Wein eine schöne Knackigkeit und Frische liefern. Nach der Handlese wurden die Trauben in 10-12 kg Kisten in den Keller transportiert und dort erneut selektiert. Um die Aromen und die Farbe zu erhalten, wurden diese einer Kaltmazeration unterzogen. Der Gärungsprozess wurde traditionell bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C durchgeführt. Das Familienweingut Lafage liegt im Süden Frankreichs, nur knapp 50 km von der spanischen Grenze entfernt, zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer. Hier herrschen optimale Bedingungen für den Weinanbau. Seit über zwei Jahrhunderten ist die Familie im Weinbau tätig. Heute wird es von Guy Lafage und seiner Frau Marthe geführt.