Der Rothschild Escudo Rojo ist das Flaggschiff der ungemein erfolgreichen chilenischen Weinkollektion von Baron Philippe de Rothschild. Spürbar geprägt von der chilenischen Herkunft und zugleich "très Bordeaux" mit Eleganz und Noblesse, perfekte Balance der vier Rebsorten, der Fülle und Finesse der Cabernets, der aromatischen Kraft und Tiefe des Syrah, der feinen Frucht und Würze der Carmener.
gebratene Entenbrust (auch mit Kirsch- oder Waldbeerkompott), geschmorte Lammschulter mit Kräutern, gefüllte rote Paprika, Auberginen, mittelwürziger Käse, dunkler Schokoladenkuchen
Degustationsnotiz:
tiefes, glänzendes Rubinrot, in der Nase: elegant, intensiv mit kraftvollen Aromen von süss gereiften Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Gewürzen und feine Röstnoten der Barriques im Gaumen: kraftvoll, vielschichtig mit gutem Rückgrat von reifen Tannin, vollmundig mit saftiger Frucht und geschmeidig, auch im Finale Kraft und Fülle, perfekte Balance der vier Rebsorten.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Die Trauben werden mehrfach von Hand sortiert, sanft entrappt und gemahlen, dann partienweise nach Rebsorten getrennt, eingemaischt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren, um die frische sortentypische Frucht jeder einzelnen Partie maximal zu bewahren. Nach abgeschlossener Vergärung werden die einzelnen Weine verkostet, zum Escudo Rojo Blend vermählt und dieser nun 12 Monate je zur Hälfte in Eichenbarriques und Edelstahltanks ausgebaut. Die gereiften Chargen werden schliesslich zum Blend zurückverschnitten, als Escudo Rojo in die Flaschen gefüllt und hier noch eine Weile zur Ruhe gelegt bevor der Wein für den Handel freigegeben wird.
