Le Serre Nuove dell'Ornellaia 75 cl

Für den Le Serre Nuove dell'Ornellaia wurden die Trauben ausschliesslich von Hand geerntet und streng selektioniert. Anschliessend entrappt und leicht gepresst. Jede einzelne Traubensorte und jede Parzelle wurden separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung dauerte 2 Wochen und erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 26-30°C. Die Maischestandzeit betrug 10-15 Tage. Der Wein reifte anschliessend 15 Monate in Barriques. Nach den ersten 12 Monaten fand die Assemblage statt, worauf er weitere 3 Monate in Fässern und 6 weitere Monate in der Flasche reifte.Ornellaia ist ein Weingut, das auf Qualität besonders viel Wert legt. Schnellverfahren sind hier ausgeschlossen. Die Trauben des Anwesens sind von höchster Qualität geprägt, ganz unabhängig vom Wettereinfluss.