Ein Wein, dessen Trauben von über 30 Jahre alten Reben gelesen wurden, die auf meist ton- und kalkhaltigen Böden wachsen. Nach der Lese in der 2. Septemberhälfte wurden diese entrappt und für ca. 9 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25-31°C gegärt. Die malolaktische Gärung fand erst im Dezembermonat statt und der Ausbau folgte 12 Monate in 50% slawonischen Eichenfässern und 50% in Barriques.Ein frischer Wein, der die Nase mit fruchtigen Noten streichelt und eine erstaunliche Leichtigkeit ausstrahlt. Salute!
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2014
Inhalt:
75cl
Region:
Valpolicella Ripasso Sup. DOC
Marke:
Allegrini
Land:
Italien
Traubensorte:
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
13.5
%
Produzent:
Allegrini
Passt zu:
Passt perfekt zu gebratenem Fleisch, besonders gut zu Schweinefleisch, Perlhuhn, Ziege und Lamm. Hervorragend zu Pilzgerichten und mittelreifem Käse.
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Leuchtend rubinrote Farbe mit einem bestechenden Hauch von roten Beerenfrüchten. Am Gaumen ist er trocken und samtig und zeigt einen angenehmen Nachgeschmack von Bittermandeln. Es ist ein Wein von guter Struktur mit einem langen und anhaltenden Abgang.
