Altado Monastrell 75 cl

Ein wunderbarer Tropfen aus Spanien mit aussergewöhnlichem Etikett. Und ein Hingucker für jede Weinsammlung. Die Trauben für diesen trockenen und sehr tanninhaltigen Rotwein stammen von sehr alten Weinbergen, die im unberührten Gebiet von Mandatos liegen. Das perfekte Mikroklima schafft dort hervorragende Bedingungen für aussergewöhnliche Qualitätsweine. Für die Produktion wurden ausschliesslich, wie der Name des Weins schon verrät, Monastrell Trauben verwendet. Die Beeren wurden nach der Handlese, welche nachts stattgefunden hat, traditionell verarbeitet und für den Gärungsprozess in horizontal rotierende Edelstahltanks versetzt. Acht Tage dauerte die malolaktische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C. Im Anschluss reifte der Wein für sechs Monate in französischen Barriques. Nach dem Ausbau erfolgte eine leichte Klärung und Kaltstabilisierung. Um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, fand vor der Flaschenabfüllung eine amikrobische Filtration statt. Das Familienweingut Finca Fella wird von Tomasso Ciampoli geführt. Schon mit vier Jahren half er seinem Grossvater bei der Weinherstellung und verfolgte jeden Schritt mit Begeisterung und Bewunderung. Seither hat sich bei der Weinherstellung vieles verändert. Als er auf Geschäftsreise in die Region Castilla La Mancha aufbrach, fand er 25 Hektar Land mit uralten Reben auf über 1000 m Höhe und hatte sofort die Vision an diesem Ort die Familientradition fortzusetzen. So entstand die Finca Fella in einem anderen Land mit Verwendung anderer Trauben, die eine einzigartige Qualität liefern.