Der Cair Cuvée ist ein junger und schmackhafter Wein, der aus den Traubensorte Tempranillo und einem kleinen Teil Merlot gewonnen wird. Die Weinberge weisen ein Durchschnittsalter von 20-25 Jahren auf und liefern einen max. Ertrag von 4500 kg/Ha. Nach der Ernte wurden die Trauben entrappt und einer alkoholischen Gärung für 15 Tage in Edelstahltanks unterzogen. Der Wein reifte im Anschluss 9 Monate in 60% französischen und 40% amerikanischen Barriques, die ein Durchschnittsalter von 1-3 Jahre aufweisen. Für mindestens 6 weitere Monate reifte der Cair Cuvée in der Flasche.
Die Bodegas Dominio de Cair wurde von 2008 gegründet. Der unermüdliche Winzer Juan Luis Cañas suchte eine neue Herausforderung, um grosse Weine in der Ribera del Duero zu produzieren. Ein grosses Projekt, welches aus der puren Leidenschaft entstanden ist und mit dem Bau des modernen und sehenswerten Weinkellers seinen absoluten Höhepunkt erreicht hat. Durch die Verwendung modernster Technologien entstehen hier Weine mit einer aussergewöhnlichen Qualität, die national und international bereits einige Preise gewonnen haben.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2019
Inhalt:
75cl
Region:
Ribera del Duero DO
Marke:
Cair
Land:
Spanien
Traubensorte:
Tempranillo, Merlot
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
14
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Bodegas Dominio de Cair (Luis Cañas)
Passt zu:
Zu Lamm, Rind, Wild, reifem Käse und Nudelgerichte.
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Im Glas zeigt diese Cuvée ein samtiges Kirschrot. In der Nase dominieren enorm intensive Düfte von Schwarzkirsche, Zwetschge, Cassis und Veilchen. Hinzukommen Röstaromen von der neunmonatigen Barriquereife der amerikanischen und französischen Eiche. Am Gaumen sehr samtig und lebendig mit einer schönen Fülle im Nachgang.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Ausbau 9 Monate in Barriques und mind. 6 Monate in der Flasche.
