Der Camorino Merlot Ticino DOC ist ein fruchtiger Rotwein aus der Schweiz. Er wurde aus reinster Merlot-Traubensorte gewonnen. Zunächst wurden die edlen Trauben von Hand gelesen. Danach wurden sie so schnell wie möglich entbeert und anschliessend eingemaischt. Die Maische wurde bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gegärt. Nach diesem Ablauf erfolgte eine lange Mazeration auf den Schalen, die 15 bis 21 Tage lang dauerte. Die Reife ging etwa 20 bis 24 Monate in Eichenfässern.
Er begleitet ausgezeichnet kräftige Gerichte wie rotes Fleisch, Wildfleisch, Braten und reifen Käse
