Der Centino ist ein vollmundiger Primitivo, dessen Trauben in einem Spaliererziehungsanbausystem bepflanzt wurden. Nach der Handlese wurden diese einer 15-tägigen Maischegärung unterzogen. Diese fand bei kontrollierter Temperatur statt. Es folgte eine sechsmonatige malolaktische Gärung in Allier-Eichenholzfässern, welche ein drittes Mal verwendet wurden. Anschliessend reifte der Wein weitere drei Monate in Stahltanks und zur Veredlung noch weitere zwei Monate in der Flasche.
Das Familienweingut di Salve ist seit Ende des 19. Jahrhunderts mit Leidenschaft in der Weinproduktion tätig. Der Armecolo war der erste Wein, den das Unternehmen produzierte. Heute produziert das Weingut zehn verschieden Weine mit einer Gesamtauflage von 180'000 Flaschen pro Jahr nach modernsten und aktuellen Anforderungen, worin man die Liebe zum Detail spürt.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2019
Inhalt:
75cl
Region:
Puglia IGP
Marke:
Centino
Land:
Italien
Traubensorte:
Primitivo
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
14.5
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Castel di Salve Azienda Vitivinicola Since 1885
Passt zu:
Gut zu Lamm, Rind, Wild und Grilladen.
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
In der Nase intensiv duftend nach balsamischen Gewürznoten. Am Gaumen vollmundig, rund und ausgewogener Geschmack mit einem würzigen Finish.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
6 Monate malolaktische Gärung und Ausbau in gebrauchten Allier-Barriquefässern, anschliessend 3 Monate Ausbau in Edelstahltanks und 2 Monate Flaschenreife.
