Die Trauben für den Galaverna wurden nach der Ernte unter CO2-Gasatmosphäre getrocknet. 3 Wochen später wurden sie maschinell sanft gepresst und im Stahltank vergoren und mazeriert. Dieser Prozess dauerte ca. 28 Tage. Anschliessend wurde der gewonnene Most in ein 2.5 Tonnen grosses Fass gefüllt, wo er 10 Monate reifte und gefiltert in die Flaschen gefüllt wurde, wo er weitere 2 Monate lagerte.
Traubensorte:
Bonarda
Weinsorte:
Rotwein
Inhalt:
75cl
Region:
Emilia Romagna IGP
Marke:
Galaverna
Land:
Italien
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
18
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Cantine Romagnoli Villò SRL
Passt zu:
Zu Pastagerichten, rotem Fleisch und Käse.
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Kräftiges Aroma von Kirschlikör, schwarzer Feige, Johannisbeere, Zimt und Pflaumen zusammen mit subtilen Noten von grünem Pfefferkorn, Schokolade und zerkleinertem Kieselstaub. Am Gaumen lang anhaltend mit einem schönen intensiven, süssen Tannin und einem wunderbaren Finale mit Nuancen von Vanille.
Gebinde:
6er Karton
Prämierung:
98/99 Punkte Luca Maroni
Vinifikation:
Ausbau 10 Monate im 5 Jahre alten Holzfass und 2 Monate in der Flasche.
