Der Guado de Gemoli Bolgheri Superiore wurde mit natürlichen Hefen zubereitet. Er wurde aus den Traubensorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hergestellt und per Handlese geerntet. Der Ausbau dauerte 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wodurch er seine leichte Süsse erhält. Er zeigt sich im Glas in einer roten, klaren Farbe. In der Nase umhüllt er Aromen von reifen, roten Früchten, Vanille und Gewürze bis hin zu äusserst komplexen Noten wie Lakritz, Tabak, Zeder und Zimt. Im Finish ist er fest, süsslich und sehr lang anhaltend.
Ein passender Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem rotem Flesisch, Nudelgerichten, Teigwaren mit Rind- oder Wildragout, Risotto oder zu Käse mit mittlerem Reifegrad.
