Nach einer sorgfältig ausgewählten Handlese aus den 40 Jahre alten Weinbergen des Anwesens, welche sich auf 900 m Höhe befinden, wurden die Trauben in 15 kg-Kisten zum Weinkeller transportiert. Auf dem Selektiertisch wurden diese erneut sortiert, wobei dies von denselben Händen geschehen ist, die auch im Vorjahr die Früchte auswählen durften. Die Weinbereitung erfolgte getrennt nach Sorte. Die malolaktische Gärung wurde in neuen französischen und amerikanischen Eichenholzfässern durchgeführt. Im Anschluss reifte der Wein in denselben Fässern für 18 Monate.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2019
Inhalt:
75cl
Region:
Jumilla DO
Marke:
Infinito
Land:
Spanien
Traubensorte:
Monastrell
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
15
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Egobodegas
Passt zu:
Zu rotem Fleisch, Wild, Lendenbraten mit Gänseleber und schwarzer Fruchtsauce, Gans, Lamm, iberische Würste, Eintopf, Blauschimmelkäse und geräuchertem Käse.
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Saubere und helle kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase kraftvoll und intensiv mit frischen Noten von Balsamico und Toast, reife schwarze Früchte und subtile florale Noten und Tabak. Am Gaumen kräftig, gut strukturiert, frisch und sehr süss. Ein fesselndes Finish mit einer seidigen und fleischigen Passage.
Gebinde:
6er Karton
Prämierung:
Guia Penin 90 Punkte
Wine Spectator 93 Punkte
James Suckling 90 Punkte
Wine Enthusiast 90 Punkte
Vinifikation:
Ausbau 18 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriques.
