La Forra Chianti Classico Riserva 75 cl

Dieser Rotwein ist das Resultat einer alten Massenselektion von autochtonen Klonen in einem gemischten Ökosystem, welches aus einem Weinberg, einem Olivenhain und einem Obstgarten besteht und bis in die 1950er Jahre zurückreicht. Die hierfür verwendeten Trauben stammen aus dem Weingut Nozzole im Bezirk La Forre. Der erste Jahrgang wurde im Jahr 1980 hergestellt. Nach der Handlese wurden diese durch Umpumpen (Délestage) in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C mazeriert. Dieser Prozess dauerte ca. 20 Tage. Der Wein lagerte im Anschluss für drei Monate im Edelstahltank, weitere 16-18 Monate in 500 Liter Holzfässern aus französischer Eiche und reifte mindestens sechs Monate in der Flasche. Die Geschichte des Weinguts geht bis in das Jahr 1300 zurück und war schon damals bekannt für seine herausragende Qualität bei der Weinherstellung. Folonari kaufte das 385 Hektar grosse Anwesen im Jahr 1971. Der kleine historische Bauernhof im Chianti Classico gehört der Gemeinde Greve an, die in der Provinz Florenz gelegen ist.