Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT Doppelmagnum in Holzkiste

Vollmundig, geschmeidig und samtig zeigt sich der vielseitige Rotwein, welcher aus Corvina, Rondinella und Molinara Trauben hergestellt wird. Der Campofiorin wird nach dem Appassimento-Verfahren hergestellt. Dabei erfolgt nach einer ersten Gärungsphase frischer Trauben eine zweite Gärung auf 25% ganzen angetrockneten Beeren. Dieser Prozess dauert 15 Tage bei einer Temperatur von 18-20° C. Es folgt die malolaktische und finale Gärung. So werden der Alkoholgehalt, die Farbe, weitere Aromen sowie weiche Tannine gestärkt und hervorgehoben. Die Materation erfolgt für 18 Monate in Holzfässern aus slawonischer- und Allier-Eiche, gefolgt von einer 3-monatigen Reifung in der Flasche.