Die Früchte des Primitivo di Manduria stammen von Rebstöcken, die ein Alter von 15-40 Jahren vorweisen. Nach der Ernte wurden diese im Keller entstielt, sanft gepresst und 36 Stunden einer Kaltmazeration bei 4-5°C unterzogen. Die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur dauerte sechs Tage. Nach dem Gärungsprozess wurde der gewonnene Most in französische Eichenfässer mit mittlerer Röstung umgefüllt. Dort lagerte er sechs Monate und wurde letztendlich in die Flasche umgefüllt, wo er weitere vier Monate reifte.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2023
Inhalt:
75cl
Region:
Primitivo di Manduria DOC
Marke:
Monte Tessa
Land:
Italien
Traubensorte:
Primitivo
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
14.5
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Monte Tessa
Passt zu:
Passt zu Wild, gebratenes und gegrilltes Fleisch und Käse.
Trinktemperatur:
18
°C
20
°C
Degustationsnotiz:
Intensive rote Farbe mit grantroten Reflexen. In der Nase intensiv und anhaltendes Bouquet aus harmonischen würzigen Noten. Am Gaumen weich mit ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Finish.
Vinifikation:
Ausbau 6 Monate in französischen Barriques und 4 Monate Flaschenreife.
