Nearco Sant'Antimo Rosso DOC 75 cl

Der Nearco Sant'Antimo Rosso steht für das mediterrane Klima, die Noblesse von Merlot, Cabernet und Syrah, das Wissen und die Leidenschaft derjenigen, die die Weinberge pflegen und die Weine erzeugen. Ein gefeierter Ausdruck der wichtigsten internationalen Rebsorten. Alle Traubensorten stammen aus den Weinbergen von Col D'Orcia, die auf den Hügeln von Sant'Angelo auf kalksteinhaltigen Böden mit mittlerer Dichte wachsen. Während der Ernte wurden diese nach ausgewogener Reife selektiert. Syrah wurde bei einer leichten Überreife geerntet, um die Komplexität des Weines zu erhöhen. Jede Sorte wurde separat in Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration dauerte ca. 20 Tage und fand bei einer kontrollierten Temperatur statt. In Betontanks fand der malolaktische Gärungsprozess statt. Anschliessend reifte jede Partie zwölf Monate in französischen Barriques. Damit die Fruchtigkeit verstärkt wird, wurde der Merlot in 500 Liter grossen Fässern aus französischer Eiche gelagert, um die Fruchtigkeit zu verstärken. Das Weingut Col d'Orcia ist die grösste Bio-Oase in der Toskana. Es legt seit vielen Jahren Wert auf das natürliche Territorium. 2010 stellte das Gut den Produktionsprozess um und wendet seitdem ausschliesslich biologische Anbaumethoden an, um die Bio-Zertifizierung zu erhalten. Heute ist das Anwesen das grösste Bio-Weingut in der Toskana.