Saint-Roch Vieilles Vignes Rouge 75cl

Die Trauben, die für diesen würzigen Rotwein verwendet wurden, stammen von mind. 80 Jahre alten Rebstöcken mit sehr geringem Ertrag. Die Parzellen liegen im Agly-Tal in der Nähe des Dorfes Maury am Fusse der Pyrenäen. Sie wachsen auf Lehmböden, die einen grossen Kalk- und Schiefergehalt vorweisen. Nach der Handlese fand die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und unter schonender Extraktion und regelmässigem Abstich zwischen 20-25°C statt. Das Resultat ist ein aromatischer Wein, der den Geruchsinn mit Noten von Brombeere und Heidelbeere besticht, die mit Rosmarin und Thymian untermalt werden.