Testamatta drückt die Reinheit, Mineralität und Transparenz eines Supertuscans aus, der zu 100 % aus Sangiovese hergestellt wurde. Er stammt von alten Reben an den Gipfeln der Hügel, die von steinreichen Böden geprägt sind. Der Testamatta ist das Ergebnis der Kombination von Tradition und Kreativität und fasziniert mit seiner ganz eigenen Art.
Dieser edle Italiener passt hervorragend zu Rindfleisch, Wildgerichten oder würzigem Käse.
Weinsorte:
Rotwein
Jahrgang*:
2020
Inhalt:
75cl
Region:
Toscana IGP
Land:
Italien
Traubensorte:
Sangiovese
Alkoholgehalt:
13.5
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Bibi Graetz
Passt zu:
Rindfleisch, Wildgerichte und würziger Käse
Trinktemperatur:
16
°C
18
°C
Degustationsnotiz:
Im Glas ein intensives Granatrot. Ein Bouquet von fabelhaften Aromen von reifen Erdbeeren, Orangenzesten, Orangenblüten und Vanille. Am Gaumen ein mittlerer Körper mit intensiven, linearen Tanninen, die fein strukturiert sind. Er ist frisch, mineralisch und konzentriert, mit einem langen Abgang.
Prämierung:
Lobenberg 99 - 100 Punkte
James Suckling 98 Punkte
Robert Parker 96 Punkte
Vinifikation:
Nach der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben noch einmal sortiert und dann abgebeert und gepresst. Alle Parzellen wurden getrennt bearbeitet und auch die Gärung erfolgte auf diese Weise. Dieser grundlegende Schritt wurde mit einheimischen Hefen in offenen 225-Liter-Holzfässern ohne jegliche Temperaturkontrolle (mit sechs Umpumpvorgängen pro Tag) durchgeführt. Die Mazeration des Weins mit den Schalen (zwischen 7 und 10 Tagen) und die anschliessende Reifung von mindestens 24 Monaten in Barriques waren die letzten Schritte bei der Herstellung dieses edlen Italieners.
