Viridiana Roble 75 cl

Pasta, milde Pasteten, Spanische Würste, Rohschinken, Fleisch vom heissen Stein, Grilliertes.

Im Glas, tiefe kirschrote Farbe. In der Nase Aromen, die an rote Früchte erinnern, begleitet von süssen Gewürzen auf einem subtilen balsamischen Hintergrund und einem leichten Hauch von Pfeffer. Am Gaumen ist er schmackhaft und bestätigt alles, was wir in der Nase finden. Ein aufrichtiger, ausgewogener, leicht zu trinkender Wein.

Nach der Ernte und dem Transport der Trauben in die Kellerei erfolgt eine erste Phase der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26ºC und 28ºC. Der Viridiana-Most durchläuft dann die malolaktische Gärung, wieder im Tank. Der Viridiana ruht vor der Abfüllung und Vermarktung drei Monate in französischen Eichenfässern.