Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC in der Magnumflasche ist ein Rotwein aus dem norditalienischen Weinanbaugebiet Valpolicella in der Region Venetien. Er wurde mit einer traditioneller Methode, dem Ripasso-Verfahren, hergestellt. Wörtlich übersetzt heisst Ripasso "Wiederholung". Dafür wurden die besten Trauben Corvina, Rondinella und Molinara verwendet. Etwa 30 Tage wurden sie in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach wurden sie dem bereits vergorenen dem Wein hinzugefügt und eine zweite Gärung tratt in Kraft. Diese Technik erhöht leicht den Alkoholgehalt und reichert den Wein mit Zucker, Glycerin, Polyphenolsubstanzen und Aromen an.
Ein idealer Begleiter zu herzhaften Vorspeisen, Nudelaufläufen, gekochtem Fleisch und reifem Käse.
- Weinsorte:
- Rotwein
- Jahrgang*:
- 2021
- Inhalt:
- 150cl
- Region:
- Valpolicella DOC
- Marke:
- Zonin
- Land:
- Italien
- Traubensorte:
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Alkoholgehalt:
- Info Allergiker:
- Enthält Sulfite
- Produzent:
- Casa Vinicola Zonin
- Passt zu:
herzhafte Vorspeisen, Nudelaufläufen, gekochtem Fleisch und reifem Käse
- Trinktemperatur:
- Degustationsnotiz:
Farblich ist er aussergewöhnlich intensiv mit einem tiefen Rubinrot. Reich und komplex, mit klaren Noten nach Kirschen und Kakao. Am Gaumen fleischig, schmeichelnd mit viel Frucht, fein mit guter Struktur. Im Nachgeschmack angenehm fruchtig mit leichten Gewürznoten.
- Gebinde:
- Einzelflasche in Holzkiste
- Prämierung:
Goldmedaille Berliner Wine Trophy Sommerverkostung 2017 96 Punkte Decanter für Jahrgang 2017
- Vinifikation:
Ausbau 12 Monate in einem grossen Holzfass aus slawonischer Eiche und anschliessend für 6 Monate in der Flasche.
- *Info Jahrgang:
- Jahrgangsänderung vorbehalten