Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC in der Magnumflasche ist ein Rotwein aus dem norditalienischen Weinanbaugebiet Valpolicella in der Region Venetien. Er wurde mit einer traditioneller Methode, dem Ripasso-Verfahren, hergestellt. Wörtlich übersetzt heisst Ripasso "Wiederholung". Dafür wurden die besten Trauben Corvina, Rondinella und Molinara verwendet. Etwa 30 Tage wurden sie in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach wurden sie dem bereits vergorenen dem Wein hinzugefügt und eine zweite Gärung tratt in Kraft. Diese Technik erhöht leicht den Alkoholgehalt und reichert den Wein mit Zucker, Glycerin, Polyphenolsubstanzen und Aromen an.
Ein idealer Begleiter zu herzhaften Vorspeisen, Nudelaufläufen, gekochtem Fleisch und reifem Käse.
