Altado Verdejo 75 cl

Ein fruchtiger Weisswein mit besonderem Etikett. Der Altado Verdejo ist ein junger Wein, der aus der Traubensorte Verdejo produziert wurde. Die Ernte erfolgte mechanisch bei Nacht. Dadurch wurde gewährleistet, dass die Trauben sicher und kalt im Keller ankommen und der Most vor Oxidation geschützt wird. Die alkoholische Gärung fand bei einer niedrigen Gärungstemperatur von 13°C statt. So wird das volle Aroma ausgeschöpft und erhält eine verlängerte Gärzeit bis zu 25 Tage. Nach der Gärung blieb der Wein drei Monate auf der Hefe. Dabei wurde der Most jede Woche "bewegt", um einen seidigeren und strukturierteren Tropfen zu erhalten, der seine Persistenz im Mund erhöht. Nach dem Ausbau erfolgte eine leichte Klärung und Stabilisierung. Um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, fand vor der Flaschenabfüllung eine amikrobische Filtration statt. Das Familienweingut Finca Fella wird von Tomasso Ciampoli geführt. Schon mit vier Jahren half er seinem Grossvater bei der Weinherstellung und verfolgte jeden Schritt mit Begeisterung und Bewunderung. Seither hat sich bei der Weinherstellung vieles verändert. Als er auf Geschäftsreise in die Region Castilla La Mancha aufbrach, fand er 25 Hektar Land mit uralten Reben auf über 1000 m Höhe und hatte sofort die Vision an diesem Ort die Familientradition fortzusetzen. So entstand die Finca Fella in einem anderen Land mit Verwendung anderer Trauben, die eine einzigartige Qualität liefern.