Es gibt bei El Grifo zwei Semidulce, einen mit dem Zusatz Coleccion und einen ohne. Der Unterschied besteht darin, dass die weissen Malvasia-Trauben beim Coleccion nach der Handlese und dem Entstielen nur zerdrückt, nicht aber gepresst werden. Es wird nur der ablaufende Most vor der Pressung verwendet, welcher nach der Gärung darüber hinaus noch auf der Hefe verbleibt, um so einen besonders harmonischen und aromatischen Weisswein zu erzeugen.
Weinsorte:
Weisswein
Jahrgang*:
2021
Inhalt:
75cl
Region:
Lanzarote DO
Marke:
El Grifo
Land:
Spanien
Traubensorte:
Malvasia Volcanica
Alkoholgehalt:
12
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Bodega El Grifo
Passt zu:
Meeresfrüchte, Fisch (gebacken oder mit Sauce), halbreifer Käse und Desserts
Trinktemperatur:
8
°C
10
°C
Degustationsnotiz:
Farbe: strohgelb mit einem metallischen Ton.Aroma: intensiv mit einem frischen Gesamteindruck und einer Note weisser Früchte, Ananas, Quitte, und Birne, angenehmer Eindruck auf der Zunge, sanft, frisch, mit einer guten Säure, die die Süsse ausbalanciert, fruchtiges und breitbandiges Aroma.
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Die Ernte dieses edlen Tropfens erfolgt im August von Hand in 20 kg Kisten unter Auswahl der besten Trauben. Im Weinkeller werden die Trauben von Stielen befreit und zerdrückt. Vor dem Pressen werden die Trauben auf 12ºC gekühlt. Nach dem Dekantieren des Mostes erfolgt die Fermentierung im Laufe von 12-24 Stunden bei kontrollierter Temperatur, diese wird dann durch Schleudern und Kälteanwendung auf 0ºC unterbrochen, sobald der restliche Zuckergehalt ca. 22 g/l erreicht hat. Abschliessend wird geklärt und gefiltert, damit eventuelle Schwebeteilchen vor dem Einfüllen in Flaschen entfernt werden.
