Pfaffl Terroir Sauvignon Blanc 75 cl

Für diesen erfrischenden Tropfen machten sich die Winzer zweimal auf den Weg zum Nordhang Seiser am Eck, wo die Sauvignon Blanc Trauben wachsen. Zunächst wurden die knackigen Trauben geerntet, die für den aussergewöhnlichen Duft sorgen, und 14 Tage später die vollreifen Früchte, die für den grandiosen Körper des Weins sorgen. Für diese Kombination sorgt der warme Boden auf dem die Trauben wachsen, der aus Lehm und Sand besteht. Die Reben dort weissen ein Durchschnittsalter von ca. 30 Jahren auf. Nach der Lese wurden die Trauben im Keller gequetscht und sanft gepresst. Die Maischestandzeit betrug ca. zwölf Stunden. Anschliessend fand die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 19°C in Edelstahltanks statt, worin auch der Wein lagerte. Das Familienanwesen Pfaffl liegt in der Nähe von Wien und wurde im Frühjahr 2022 von Mundus Vini zum besten Weingut Österreichs gewählt. Es wird von Roman Josef Pfaffl und seiner Schwester Heidi Fischer geleitet. Roman Josef ist Winzer und Kellermeister. Er kümmert sich um die Produktion, während sich seine Schwester mehr dem Geschäftlichen und dem Marketing widmet.