Dieser Shaya Verdejo umhüllt im Geschmack fruchtige und blumige Aromen. In der Nase umhüllen Aromen reifen Früchten, begleitet von einer zarten Blumigkeit und einer erfrischenden Note von Grapefruit, umschmeichelt. Dieses verführerische Aroma verheisst bereits einen besonderen Genussmoment. Die erfrischende Säure des Weins, die ihn belebt und eine angenehme Lebendigkeit vermittelt. Diese Säure verbindet sich gekonnt mit den fruchtigen und mineralischen Komponenten, was dem Wein eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verleiht.
Die Verdejo-Trauben stammen aus alten, ökologisch bewirtschafteten Weinbergen mit geringen Erträgen, die auf sehr sandigen Böden mit einer grossen Menge von Steinen gepflanzt wurden, die von den Flüssen an der Oberfläche ausgewaschen wurden. Dieser Wein wurde in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschliessend auf der Feinhefe gelagert, was ihm Geschmeidigkeit, Cremigkeit und Komplexität verleiht. Ein Teil des Weins wurde in französischen Eichenfässern vergoren und gelagert, was eine ausgezeichnete Entwicklung in der Flasche garantiert.
