Der Tokara Reserve Collection ist ein frischer und sehr schmackhafter Wein, ein Verschnitt aus Sauvignon Blanc Trauben aus den Regionen Stellenbosch und Elgin. Die Trauben wurden bei unterschiedlichen Reifegraden alle von Hand geerntet. Im Keller wurden sie entrappt, gequetscht und über einen Maischekühler direkt in die sauerstofffreie Presse gepumpt. Trester und Saft wurden getrennt und über Nacht abgesetzt, bevor sie von der Hefe abgezogen und zur Gärung mit ausgewählter Hefe geimpft wurden. Die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 15°C fand in rostfreien Edelstahltanks statt. Im Anschluss wurde der Wein verschnitten, stabilisiert und abgefüllt.
Das Weingut Tokara liegt 50 km östlich des Tafelbergs auf der Simonsberg-Seite und ist eines der schönsten Weingüter auf diesem Planeten. Der Simonsberg ist das Zentrum der Cape Winelands und beherbergt seit dem 17. Jahrhundert aussergewöhnliche Weinberge. Die Böden bestehen zum Teil aus verwittertem Sand und zersetztem Granit, eine Kombination, die den Weinen Struktur, Duft und Langlebigkeit verleiht. In über 20 Länder werden Weine von Tokara exportiert.
Weinsorte:
Weisswein
Jahrgang*:
2020
Inhalt:
75cl
Region:
Stellenbosch
Marke:
Tokara
Land:
Südafrika
Traubensorte:
Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt:
14
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Tokara
Passt zu:
Passt zu gegrilltem Hähnchen, Fisch, Garnelen und frischen Austern oder gut gekühlt einfach so.
Trinktemperatur:
8
°C
10
°C
Degustationsnotiz:
Schöne, lebendige, helle und strohgelbe Farbe. In der Nase Noten von grüner Melone, grünem Apfel und Zitronengras. Am Gaumen konzentrierte Aromen, die schon durch die Nase wahrgenommen werden. Das Finish ist knackig und erfrischend mit einer leichten Mineralität, die den Wein sehr schmackhaft macht.
Prämierung:
Goldmedaille Gilbert & Gaillard für Jahrgang 2019
4 Sterne Johan Platter für Jahrgang 2019
