Ce Baynos de Mauro est un autre projet de la famille Garcia au cœur de la Rioja. C'est un vin rouge concentré dont le nez est enveloppé de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, de mûre, de groseille et de prune. Il a été élaboré à partir de vieilles vignes de la variété Tempranillo et d'une petite proportion de Graciano. Les raisins ont été vinifiés traditionnellement après sélection et ont ensuite fermenté sans être pressés. Le vin est ensuite resté 20 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.
Le domaine Mauro est le 4e domaine du vigneron vedette Mariano Garcia. Mariano Garcia est une légende de l'œnologie espagnole et l'un des plus grands acteurs de l'industrie du vin. Il est situé dans une maison en pierre restaurée datant du Moyen-Âge.
