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Cuisiner au plus haut niveau: poêles, casseroles & ustensiles de cuisson pour chaque type de cuisinière
Les poêles, casseroles & ustensiles de cuisine sont la base de toute cuisine et influencent le résultat de la cuisson plus que beaucoup ne le pensent. Une casserole de qualité répartit la chaleur de manière homogène et empêche de brûler, une bonne poêle saisit sans perdre de graisse, et un set de cuisson adapté fait de la cuisine un plaisir plutôt qu'une obligation. Celui qui connaît les bonnes caractéristiques lors de l'achat, investit bien une fois et en profite pendant de nombreuses années.
Les poêles: Revêtues, en acier inoxydable ou en fonte
Les poêles à revêtement antiadhésif sont idéales pour les aliments délicats comme les œufs, le poisson et les crêpes, car rien n'adhère et peu de graisse est nécessaire. Le revêtement exige une utilisation soigneuse : pas de couverts en métal, pas de surchauffe et pas d'éponge métallique. Les poêles en acier inoxydable sont plus robustes, ne réagissent pas avec les aliments et ont une durée de vie plus longue, mais nécessitent un peu plus de graisse et d'expérience pour la cuisson. Les poêles en fonte retiennent particulièrement bien la chaleur, conviennent aux températures élevées et s'améliorent avec le temps grâce à la cuisson, mais elles sont lourdes et demandent plus d'entretien.
Casseroles: casserole, faitout et marmite
La gamme de casseroles comprend différents types pour différents types de préparation. Les marmites de différentes tailles sont indispensables pour les pâtes, les soupes, les légumes et les sauces. Les cocottes en fonte ou en émail sont particulièrement adaptées aux plats à cuisson lente comme les rôtis braisés, les ragoûts et les pots-au-feu, car elles conservent la chaleur longtemps et de manière homogène. Les casseroles à manche sont idéales pour les sauces, la béchamel et les petites quantités. Les marmites à vapeur ou les inserts à vapeur permettent de cuire en douceur les légumes et le poisson sans grande perte de nutriments.
Compatibilité des foyers: induction, gaz et vitrocéramique
Tous les ustensiles de cuisine ne fonctionnent pas sur toutes les cuisinières. Les cuisinières à induction nécessitent un matériau de fond ferromagnétique, reconnaissable au symbole d'induction sur l'emballage. Les plaques vitrocéramiques et les plaques électriques sont compatibles avec la plupart des types d'ustensiles de cuisson. Les cuisinières à gaz supportent en principe tous les matériaux, bien que les fonds ronds reposent mieux sur le gaz que sur les plaques vitrocéramiques. De nombreux sets de qualité supérieure sont explicitement indiqués comme étant universellement compatibles.
Sets ou achat individuel: qu'est-ce qui est le plus judicieux?
Les sets d'ustensiles de cuisine comprennent généralement plusieurs casseroles et poêles d'une même série, dont les couvercles, les poignées et les épaisseurs de fond sont assortis. Ils sont moins chers que les achats individuels et assurent une image homogène dans la cuisine. Ceux qui souhaitent compléter de manière ciblée ou qui ont des exigences particulières achètent des pièces individuelles. Il est important que les casseroles et poêles d'une même série soient encore disponibles après des années, afin que les couvercles et les pièces puissent être complétés.
Choix chez OTTO'S
L'assortiment de poêles, casseroles & ustensiles de cuisine chez OTTO'S comprend des pièces uniques et des sets pour tous les types de fourneaux et toutes les exigences de cuisson. Pour ceux qui souhaitent aménager complètement leur cuisine, OTTO'S propose en complément des aides culinaires adaptés pour couper, mélanger et mesurer ainsi que des boites de conservation & ; bocaux pour organiser les ingrédients, le tout formant un équipement de cuisine complet et bien pensé.