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Le plaisir du vin à la bonne température: l'armoire à vin réfrigérée adéquate
Une armoire à vin réfrigérée est l'un des investissements les plus judicieux pour tous ceux qui boivent ou collectionnent régulièrement du vin. Le vin est très sensible aux variations de température, à la lumière, aux chocs et à une mauvaise humidité de l'air. Un réfrigérateur à vin crée des conditions constantes qui permettent de conserver le vin de manière optimale et d'exploiter pleinement le potentiel gustatif de chaque bouteille.
Pourquoi la température ambiante ne suffit pas
La recommandation souvent citée de servir le vin rouge à température ambiante date d'une époque où la température des chambres dans les maisons européennes était de 16 à 18 degrés. Les habitations modernes sont nettement plus chaudes, ce qui rend la plupart des vins rouges trop chauds et donc plats en bouche. Le vin rouge est conservé et servi de manière optimale entre 14 et 18 degrés, le vin blanc entre 8 et 12 degrés et le champagne entre 6 et 10 degrés. Une armoire à vin réfrigérée permet de respecter exactement ces températures et de disposer en même temps de plusieurs types de vin à différentes températures.
Réfrigérateur à vin à une porte, à deux portes ou à plusieurs zones
Les armoires à vin réfrigérées existent en différentes configurations de zones. Les modèles à une porte et une zone de température conviennent si l'on stocke principalement un type de vin, par exemple uniquement du vin rouge ou uniquement du vin blanc. Les caves à vin à deux zones ont deux zones de température réglables séparément, l'une au-dessus de l'autre ou l'une à côté de l'autre, et permettent de stocker simultanément du vin rouge et du vin blanc à des températures optimales. Les modèles multizones offrent trois zones ou plus et sont particulièrement intéressants pour les collectionneurs de vin engagés avec un large assortiment.
Capacité et stockage des bouteilles
La capacité des caves à vin est exprimée en nombre de bouteilles, en partant généralement de bouteilles standard de 0,75 litre. Les modèles compacts peuvent contenir 6 à 12 bouteilles et conviennent pour le plan de travail de la cuisine ou sous un comptoir. Les caves à vin de taille moyenne, contenant 20 à 50 bouteilles, offrent une plus grande flexibilité. Les grands modèles à partir de 60 bouteilles conviennent aux collectionneurs sérieux. Important : les bouteilles de vin doivent être stockées à plat pour que le bouchon reste humide et que l'air ne pénètre pas dans la bouteille.
Vibration, lumière et humidité
En plus de la température, d'autres facteurs sont importants pour une conservation optimale du vin. Les compresseurs à faibles vibrations ou le refroidissement thermoélectrique minimisent les secousses qui peuvent soulever des sédiments et perturber la maturation du vin. Des vitrages anti-UV protègent le vin de la lumière, qui peut endommager les arômes et la couleur. L'éclairage intérieur par des lampes LED génère moins de chaleur que les ampoules traditionnelles et permet d'avoir une vue d'ensemble sans que la température n'augmente. Un taux d'humidité de 60 à 80 % à l'intérieur protège les bouchons du dessèchement.
Choix chez OTTO'S
L'assortiment de caves à vin chez OTTO'S comprend des modèles de table compacts, des modèles indépendants à une porte et des caves à deux zones à plusieurs étages de différents fabricants. Si vous souhaitez servir votre vin avec encore plus de style, vous trouverez chez OTTO'S des verres assortis, des carafes de la gamme chopes & bouteilles ainsi que des sets de vaisselle qui complètent l'expérience du vin de la cave à la table.