Les raisins destinés à ce noble breuvage sont vendangés à la main et, depuis 1998, toujours la nuit. Seuls les meilleurs raisins sont utilisés à cet effet. Ensuite, une nouvelle sélection a lieu sur la table vibrante. Ici, les raisins qui ne sont pas encore mûrs sont sélectionnés et triés. La macération dure 14 jours. Les fruits sont stockés pendant 14 jours sur des plateaux à une température contrôlée de 28-30°C. Le vin est ensuite conservé pendant 13 à 14 mois dans des barriques françaises neuves avant de vieillir 24 mois supplémentaires en bouteille, où il acquiert sa complexité et son élégance durables. Le Mille e Una Notte (en français Mille et une nuits) a été produit pour la première fois en 1995. Un véritable chef-d'œuvre de la cave Donnafugata.Le domaine viticole se trouve en Sicile et appartient depuis plus de 160 ans à la famille Rallo, qui possède 5 caves et 405 hectares de vignes. La famille de viticulteurs produit avec passion des vins durables qui séduisent par leur grâce et leur complexité. Et ce avec succès. Le domaine peut en effet se targuer d'avoir obtenu 7 certifications de qualité.
