Elle est souvent considérée comme «la bière blanche de Belgique». Une bière fraîche et équilibrée, qui mêle de manière admirable la fraîcheur des arômes d’agrumes, une mousse crémeuse et de fines bulles aux notes d’épices et de bergamote. La marque de fabrique de la brasserie Grimbergen.
Cette bière doit son nom à l’abbaye de Grimbergen, qui a été souvent dévastée. C’est pour cette raison qu’un phénix est représenté sur l’étiquette. Il est un symbole de résurrection parmi les chrétiens.
