Cusumano Noà 75 cl

La parcelle où poussent les vieux vignobles de Nero d’Avola, Merlot et Cabernet Sauvignon, à partir desquels cette cuvée rouge royale a été créée, se trouve en contrebas des maisons de la Tenuta Presti e Pegni. Ici, le puissant Nero d’Avola rencontre la douceur du Merlot et du Cabernet Sauvignon, qui se développent parfaitement sur les sols argileux et donnent au vin un long potentiel de garde. Les raisins utilisés pour fabriquer ce vin rouge onctueux du sud de l’Italie poussent à une altitude d’env. 300 mètres. Les raisins Nero d’Avola sont exposés au sud et le Cabernet Sauvignon et le Merlot, au sud-est. L’âge moyen des vignes est d’env. 20 ans. Les fruits ont été récoltés à la main et transportés à la cave dans de petites caisses. La fermentation alcoolique a ensuite eu lieu pendant 10-15 jours à une température contrôlée de 28-30° C. La fermentation malolactique a suivi dans des fûts de chêne, où le vin a reposé pendant douze mois avant d’être mis en bouteille. Le nom Noà, comme Noé, est un hommage à l’homme qui a inventé le vin. Le domaine viticole familial Cusumano, relativement jeune, a été fondé en l’an 2000, lorsque les deux frères Alberto et Diego ont repris la gestion de l’entreprise de leur père Francesco. Il compte plus de 400 hectares de vignobles en Sicile. Les normes de qualité les plus élevées ont été fixées dans tous les domaines de la production. Depuis le vignoble jusqu’à la bouteille, en passant par l’identité de l’entreprise. Ce qui a permis au domaine d’acquérir une excellente réputation. En 2013, il a été élu cave de l’année par le magazine «Il Mio Vino».